مرغ گوشتی

مرغ گوشتی

پرورش طیور گوشتی

روند رو به افزایش جمعیت کشور ایجاب می کند که تولیدات متناسب با نیاز های غذایی بهبود و افزایش یابد ، که در این راستا نقش تولیدات گوشت سفیدبر همگان روشن است .بدیهی است گوشت مرغ به سبب مزیتهای فراوانی که دارد به عنوان منابع تامین پروتئین می تواند در کشور مطرح و نیاز عمومی را در این زمینه مرتفع نماید.

هدف اصلی طرح احداث مرغداری استحصال بخشی از تولیدات گوشت مرغ استان طی ۵ دوره پرورش جوجه یکروزه در سال می باشد که جوابگوی بخشی از سرانه مصرف پروتئین در استان خواهد بود . همچنین این قبیل طرح ها سبب اشتغال تعدادی از افراد و تامین معیشت خانوارهای آنها می باشد و کود تولیدی حاصله نیز در خصوص تقویت اراضی زراعی دارای استفاده می باشد .

ادامه مطلب

بوقلمون

بوقلمون
بوقلمون پرنده ای از رسته ماکیان سانان و با جثه بزرگ است که منبع پروتئینی بسیار مهمی در بسیاری از کشور های اروپایی و امریکایی محسوب می شود، چرا که در بدن این پرنده هر دو نوع گوشت قرمز و سفید وجود دارد و درصد چربی کمتری در گوشت آن وجود دارد و مهم تر اینکه گوشتش لذیذ تر از گوشت سایر پرنده ها می باشد. ۳۵ درصد گوشت این پرنده را گوشت تیره و ۶۵ درصد آن را گوشت سفید تشکیل می دهد و گوشت سفید آن طعمی شبیه گوشت مرغ و گوشت تیره آن طعمی شبیه گوشت گوساله دارد. این پرنده برای اولین بار توسط تجار از اروپا وارد ایران شد و تا مدتی پیش هم جوجه های یک روزه آن از آلمان و فرانسه وارد کشور می شد. اما هم اکنون وارد کردن جوجه های این پرنده از خارج ممنوع است و فقط تخم های نطفه دار بوقلمون وارد کشور می شوند و در ایران از آنها جوجه کشی می شود.

ادامه مطلب

مرغ تخمگذار صنعتی

مرغ تخمگذار صنعتی

پرورش مرغ تخم گذار صنعتی به روشی اطلاق می شود که در آن نژادهای مرغ تخم گذار استفاده می شود و شامل دو مرحله است .در مرحله نخست که مدتش در حدود ۱۸ هفته بوده و در آن جوجه یک روزه حدودا ۴۰ گرمی با مصرف حدود ۶ کیلوگرم دان به مرغی بالغ در حدود ۱۲۰۰ گرم تبدیل می شود .این جوجه ها اغلب ماده اند زیرا خروس ها در سالن جوجه کشی جداشده و حذف می گردند.این جوجه ها را در قفس و یا بستر پرورش می دهند.

مرحله دوم پرورش مرغ تخم گذار است که از ۸۰ هفتگی ادامه دارد و در آخر مرغها به کشتارگاه رفته و به صورت گوشت صنعتی مصرف می شوند.

ادامه مطلب

مرغ بومی گلپایگانی

مرغ بومی گلپایگانی

مرغ دورگ را می توان یکی از رایج ترین نمونه از مرغ های موجود در بازار دانست. مرغ دورگ را معمولا می توان حاصل تلاقی نژادهای خارجی و نژادهای بومی ایران دانست. مرغ گلپایگانی، مرغ کرمانشاهی و مرغ ورامین را می توان سه نمونه از بهترین مرغ های دورگ موجود در بازار دانست.

مرغ گلپایگانی از لحاظ تخمگذاری شرایط بسیار مناسبی داشته و بیش از ۲۰۰ تخم مرغ در سال تولید می کند. این نژاد از مرغ های دورگ یکی از معروف ترین و فراوان ترین نژادهای موجود در بازار می باشد. به خاطر مقرون به صرفه بودن، معمولا بسیاری از پرورش دهندگان مرغ بومی به دنبال تهیه نژاد گلپایگانی می باشند. این نمونه از مرغ های موجود در بازار دارای ظاهر بسیار زیبا و درشتی می باشند. به همین خاطر معمولا وزن گیری آنها بسیاتر مناسب بوده، در نتیجه می توانند از نظر اقتصادی بسیار مقرون به صرفه باشند. معمولا این نژاد از مرغ های بومی، دارای مقاومت بسیار زیادی نسبت به انواع بیماری ها می باشند.

ادامه مطلب

اردک

اردک

 

اردک، پرنده ای زیبا و با نمک است که در نزدیک آب و در شالیزارها به وفور دیده می شود. اردک، حیوان کم توقعی است و در برابر انواع بیماری ها مقاومت می کند. به همین دلیل است که پرورش اردک ، کاری کم ریسک و پر سود است. در مقایسه با دیگر حیوانات اهلی، سرعت رشد اردک بالا است. گوشت اردک گرم بوده و ارزش تغذیه ای آن بالا است. گوشت اردک می تواند جایگزین خوبی برای گوشت مرغ باشد؛ زیرا اردک مانند مرغ واکسینه نمی شود و هیچ گونه هورمون یا مواد مضری در گوشت اردک وجود ندارد.

ادامه مطلب

شترمرغ

شترمرغ

شترمرغ نوعی پرنده بی‌پرواز بومی آفریقا و نشخوارکننده از راستهٔ سینه‌پهنان است. شترمرغ بزرگترین پرندهٔ زنده دنیاست و تخم آن نیز از هر پرنده زنده دیگری بزرگتر است (البته فیل‌مرغهای ماداگاسکاری و موآهای نیوزیلندی که به تازگیمنقرض شده‌اند بزرگتر بودند و تخم‌های بزرگتری هم داشتند)

شترمرغ ظاهر منحصربه‌فردی دارد که آن را از پرندگان دیگر متمایز می‌کند. آن‌ها با گردن و پاهای بلند خود قادرند با سرعت حدود ۷۰ کیلومتر بر ساعت بدوند که بالاترین سرعت زمینی در میان تمام پرنده‌هاست. غذای اصلی شترمرغ گیاهان است اما از بی‌مهرگان هم تغذیه می‌کنند. آن‌ها به صورت گروهی و در گروه‌های پنج تا پنجاه نفری گذران زندگی می‌کنند و در هنگام خطر یا برای پنهان شدن روی زمین دراز کشیده یا فرار می‌کنند اما اگر در گوشه‌ای گیر افتاده و را فراری نداشته باشند با پاهای قدرتمند خود به دشمن حمله می‌کنند.

شترمرغ‌ها اهلی هم شده‌اند و در برخی نقاط دنیا پرورش داده می‌شوند. پرهای آن‌ها کاربرد زینتی دارد و در پوشاک هم استفاده می‌شود. پوست آن‌ها برای تولید چرم استفاده شده و گوشتشان نیز در بازار عرضه می‌شود.

ادامه مطلب

بلدرچین

بلدرچین

پرورش بلدرچین بیش از یک دهه است که در ایران شروع شده و در سالهای اخیر رواج بیشتری پیدا کرده چراکه بدلیل ویژگی های استثنایی اش درصورت پرورش صحیح سودآوری مناسبی دارد!

بله، این شغل یکی از پر درامد ترین و زود بازده ترین مشاغل محسوب می شود و افراد زیادی را به خود جذب کرده است،  زیرا با توجه به خصوصیاتی که بلدرچین ها دارند، حاشیه سود این کار بالا و دوره بازگشت سرمایه سریع می باشد.

انواع اسیدهای آمینه کمیاب در گوشت این پرنده یافت می‌شود، گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، روی، آهن، سلنیوم و غنی از ویتامین‌های گروه B  است که مجموع دارایی های غذایی گوشت این پرنده برای امراضی چون آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی‌های روانی، عقب‌افتادگی جسمی و همچنین بی‌خوابی داروی معجزه‌آسایی محسوب شود.

تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ ۶ برابر ویتامین A، ۷ برابر آهن و ۵ برابر فسفر دارد، به دلیل دارا بودن مواد مغذی فراوان در درمان کم خونی، سل، کاهش استرس، درمان ناتوانی جنسی و همچنین بعد از اعمال جراحی به خصوص پس از زایمان، بسیار مفید است. جالب است بدانید به دلیل اینکه بعد از اعمال جراحی فعالیت های ترمیمی افزایش می یابد، مصرف این ماده غذایی توصیه می شود زیرا انرژی از دست رفته به بیمار بازمی گردد.

ویژگی های زیادی که این پرنده از قبیل تولید تخم به تعداد بالا، رشد سریع، جیره غذایی بسیار ارزان،تراکم تولید بالا در واحد سطح، سیستم ایمنی بالا در مقابل برخی از بیماری های پرندگان ، کم فاصله بودن در بین نسل ها، بلوغ زودهنگام و قیمت بالای گوشت و تخم بلدرچین در بازار و مخصوصا بازگشتن سریع سرمایه به تولید کننده، باعث شده تا علاقه مندان زیادی از قبیل کشاورزان و تولید کنندگان دست به پرورش صنعتی این پرنده محبوب و ارزشمند بزنند.

ادامه مطلب

با خواص تخم بلدرچین بیشتر آشنا شویم

با خواص تخم بلدرچین بیشتر آشنا شویم

جذب ویتامین های بدن با افزایش سن بسیار کم می شود از این رو مصرف تخم بلدرچین به افراد بالای ۴۰ سال، برای بالا بردن مواد معدنی و ویتامین های بدن و جلوگیری از کارافتادگی زودرس و پیشگیری از سرطان توصیه می شود. تخم بلدرچین در افراد پیر و مسن سبب تجدید قوای از دست رفته خواهد شد.
تخم بلدرچین یک بمب ویتامینی و تغذیه‌ای است! اگر در بین مواد غذایی به دنبال ماده‌ای باارزش و سالم هستید، توصیه می‌کنیم تخم بلدرچین مصرف کنید. خواص و فواید استفاده و مصرف آن در ادامه مطلب توضیح داده شده است.
تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ، ۵ برابر فسفر، ۷ برابر آهن، ۶ برابر ویتامین B12 و ۱۵ برابر ویتامینB2 دارد.(هر چند اندازه یک تخم مرغ حدود ۵ برابر تخم بلدرچین است).
تخم بلدرچین منبع غنی اسید چرب امگا ۳ است که برای تقویت هوش و حافظه بسیار مفید است. کلسترول در تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ بسیار کمتر است.
گفته شده که چون بلدرچین در برابر بیماری‌های مختلف بسیار مقاوم‌تر از مرغ است، پرورش آن بدون استفاده از دارو و آنتی بیوتیک انجام می‌شود، بنابراین گوشت و تخم بلدرچین محصولی کاملاً ارگانیک و سالم است که ذخیره داروئی مضری برای مصرف کننده در بافت خود ندارند.

ادامه مطلب

بلدرچین یا مرغ، مساله این است

بلدرچین یا مرغ، مساله این است

بلدرچین یا مرغ، مساله این است

از آنجایی که بسیاری از متخصصان طب سنتی خوردن مرغ با طبیعت سرد را مفید نمی‌دانند پس باید به دنیال جایگزین مناسبی برای آن گشت. یکی از پرندگانی که اتفاقا طبع گرم و خشک و گوشت لذیذی هم دارد بلدرچین است. این پرنده اگرچه جثه ریزی دارد اما خواص درمانی فوق‌العاده‌ای در گوشت آن نهفته است. برای آشنایی با خواص گوشت بلدرچین ادامه این مقاله را بخوانید
بلدرچین کوچک‌ترین پرنده از تیره قرقاولیان، به شمار می‌آید. بلدرچین پرنده‌ای پرجنب و جوش و گوشت آن بسیار لذیذ می‌باشد، از لحاظ علمی ماده‌ای به نام گلیکوژن در سلول‌های ماهیچه این پرنده وجود دارد و هرچقدر ماهیچه در طول زندگی این پرنده فعال باشد گوشت آن لذیذتر است. در واقع، فعالیت و جنب و جوش زیاد در بلدرچین‌ها، باعث ازدیاد ذخیره گلیکوژن در بافت‌های ماهیچه‌ای آن‌ها می‌شود که این امر باعث می‌گردد گوشت این پرنده مانند پرندگان شکاری، بسیار لذیذ شود، به همین دلیل گوشت بلدرچین از گوشت مرغ و دیگر ماکیان برتری دارد.

ارزش غذایی گوشت بلدرچین
گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، روی، آهن، سلنیوم و غنی از ویتامین های B1، B2 و B6 است. لذا وجود این عناصر معدنی و ویتامین ها در گوشت بلدرچین موجب شده که برای امراضی چون آسم، تشنج، فشارخون، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی های روانی، عقب افتادگی جسمی و همچنین بی خوابی داروی معجزه آسایی محسوب شود. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای افراد مسن و از کارافتاده که احتیاج مبرمی به بازیابی سلامت و شادابی روحی و جسمی دارند، مصرف گوشت این پرنده را تجویز می کنند.

فواید مصرف گوشت بلدرچین
طبیعت بلدرچین گرم و خشک و چاق‌کننده بدن است. نرم کننده پوست بدن بوده و مصرف گوشت آن سبب تقویت و تحریک نیروی جنسی در زنان می‌شود. یک کارشناس طب سنتی بیان داشت: پخته بلدرچین بهتر از کباب آن است همچنین زیاده روی در مصرف آن موجب ایجاد سردرد می‌شود. برای اصلاح آن بهتر است همراه ترشی و روغن و کمی شیرینی پخته شود.

دیگر خواص گوشت بلدرچین عبارتند از:
 تنظیم کننده عملکرد قلب، عروق و دستگاه عصبی و دستگاه گوارش و جلوگیری از تنگی نفس یا آسم
 مناسب برای مصرف در دوران بارداری و سنین رشد و همچنین شیرخواران و کودکان به دلیل داشتن بافت نرم و هضم آسان آن
 فاقد کلسترول مضر و تقویت کننده قوای جسمی و جنسی و افزایش تمایلات جنسی به ویژه با مصرف تخم این پرنده
 استحکام عضلات و استخوان ها
 دفع مواد رادیو اکتیو و سرطان زا و فلزات سنگین حاصل از آلودگی هوا
 تنظیم خواب و افزایش مقاومت بدن
 شکستن سنگ کلیه و مثانه
 موثر در افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان

توجه: در صورت افراط در مصرف گوشت آن امکان ایجاد جوش‌های پوستی و خارش آنها می‌باشد که البته می‌توان آن را به حساسیت‌های شخصی مربوط به گوشت این پرنده مربوط کرد که تنها منحصر به بلدرچین نمی‌باشد و اگر با روغن و ترشی صرف شود این عیب نیز برطرف می‌گردد.

میزان مصرف خوراک بلدرچین ماده مولد و تخم گذار

میزان مصرف خوراک بلدرچین ماده مولد و تخم گذار

یک بلدرچین ماده مولد در حال تولید تخم می تواند بطور میانگین تا ۸۵ گرم نیز غذا در یک روز مصرف کند در حالی که حداقل نیاز غذای آن جهت ابقا بدن و زنده ماندن حدود ۳۰ گرم است.

بلدرچینجهت هر یک ماده ۳۰ روزه برای زندگی حداقل مقدار یک کیلو دانه نیاز دارد که مقدار این دان رابطه مستقیم با مواد تشکیل دهنده آن دان دارد.

ادامه مطلب